Diploma Oficial Privado respaldado y homologado por la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales. La Titulación se conseguirá una vez finalizada con aprovechamiento la totalidad del Curso. Este Título Privado capacitará al alumno para desarrollar su carrera profesional como Carnicero
Los Objetivos al estudiar el Curso de Carnicero:
Acondicionar el área de trabajo, limpiar y desinfectar la maquinaria y equipos correspondientes utilizando los productos de limpieza y desinfección adecuados. Organizar y controlar la recepción y almacenamiento de materias primas y productos auxiliares. Identificar y ejecutar correctamente las operaciones de despiece y conservación de la carne. Realizar correctamente las operaciones de acondicinamiento de la carne en sus diferentes modalidades: fileteado, troceado y elaboración de productos frescos propios de establecimiento para su posterior comercialización en carnicería. Preparar y presentar la exposición de productos cárnicos. Atender a los clientes con diligencia y cortesía. Gestionar y administrar una carnicería.
Temario que aprenderás en el Curso de Carnicero:
Módulo I: seguridad e higiene en la industria alimentaria
Módulo II: materias primas y productos auxiliares
La carne de vacuno
Animales de carnicería (añojos, terneros, novillos, vacas jóvenes)
Animales viejos (vacas y toros viejos).
Carne de ganado lanar y ganado caprino
Carne de aves y caza
Módulo III: despiece de canales
Módulo IV: acondicionamiento de carne para su comercialización
Chuleteado y troceado
Conocimiento sobre aditivos, especias y condimentos en la elaboración de hamburguesas y albóndigas
Conocimientos técnicos sobre placas y cuchillas. Útiles de trabajo (cuchillos, machetas, fileteras)
Chuletear pierna, lomo, aguja y espalda de ovino y caprino
Módulo V: gestión comercial de la carnicería. Características de las pymes
Cuando inicies el Programa formativo del Curso de Carnicero te proporcionaremos los materiales educativos que componen las Asignaturas del Temario que aprenderás:
- Seguridad e higiene en la industria alimentaria.
- Materias primas y productos auxiliares
- Despiece de canales
- Acondicionamiento de carne para su comercialización
- Gestión comercial de la carnicería
Después de finalizar tu formación como Carnicero podrás desempeñar tus funciones profesionales en posiciones como:
- Carnicerías.
- Mataderos.
- Empresas comerciales de productos alimentarios (supermercados).
El Curso de Carnicero se imparte de forma No Presencial (A Distancia, con un Campus Online de soporte)
Los puestos de trabajo en los que el Alumno podría encajar en el mercado laboral podrán ser: Carnicerías, Mataderos. Empresas comerciales de productos alimentarios (supermercados)… Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a Industrias Alimentarias y a las características especiales del centro de trabajo.
El Sueldo aproximado para un Titulado trabajando como Carnicero podría estar por encima de los 12.200 € anuales (aproximadamente). Datos de Salarios obtenidos de empresas del sector
El objetivo clave del curso es realizar la recepción de canales de los animales de abasto (porcino, vacuno, lanar), procediendo al despiece, fileteado y picado, haciendo uso de la maquinaria y equipos correspondientes, así como la preparación y acondicionamiento de las carnes para su posterior comercialización en carnicería, respetando las normas vigentes de higiene y seguridad en el trabajo.
El estudio del Curso de Carnicero te va a proporcionar conocimientos sobre los siguientes contenidos:
- Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.
- Realizar las operaciones de despiece, deshuese de las canales de animales de abasto.
- Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades (troceado, fileteado, picado) para su distribución y comercialización en la carnicería.
- Gestionar y administrar una carnicería.
Disponemos de una Bolsa de Trabajo activa a disposición de todos nuestro estudiantes, así como también garantizamos la realización de Prácticas en empresas a los alumnos que finalizan la formación teórica
La Formación de CARNICERO te va a capacitar para ser un Titulado con los conocimientos y habilidades para llevar a cabo las diversas tareas relacionadas con la manipulación de carnes.
Si deseas ascender en tu sector profesional, la Formación que proponemos te ayudará a desarrollarte en el Sector Profesionalen Industrias Alimentarias.
- Auxiliar de Industrias Alimentarias
- Auxiliar de Laboratorio de Industrias Alimentarias
- Elaborador de Caramelos Y Dulces
- Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca
- Elaborador de Helados
- Elaborador de Productos Cárnicos
- Elaborador de quesos
- Elaborador de vinos
- Panadero
- Pastelero
Al sector se le plantean contínuos nuevos retos empresariales: estos retos precisan de profesionales más polivalentes y mejor formados, por lo que los Titulados en el Curso de Carnicero tienen unas buenas perspectivas de trabajo y de Salidas Profesionales, con salarios por encima de la media del mercado laboral para posiciones de la misma categoría profesional
Trabajando como Carnicero el horario de la jornada de trabajo puede variar: en estas posiciones se puede trabajar en jornada completa o sólo media jornada, dependiendo de la empresa y de la posición
- Te ofrecemos un equipo tutorial formado por excelentes profesores con experiencia en todos los cursos de nuestro portafolio formativo.
- Si finalizas la formación te entregaremos el Diploma Homologado por la AEETP (Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales).
- La formación que ofrecemos rompe barreras: puedes aprender estudiando desde tu casa y conseguir una Titulación Oficial privada aunque no se imparta en tu lugar habitual de residencia.
- Tienes acceso a un campus online con un gran número de contenidos formativos de calidad profesional.