Diploma Oficial Privado respaldado y homologado por la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales. La Titulación se conseguirá una vez finalizada con aprovechamiento la totalidad del Curso. Este Título Privado capacitará al alumno para desarrollar su carrera profesional como FP Cocina
Los Contenidos y el Temario que estudiarás en el Técnico en Cocina son:
Con la formación del Técnico en Cocina aprenderás los conocimientos necesarios para trabajar en el sector, siendo capaz de responder a todos los requerimientos teórico prácticos de la Titulación
ASIGNATURA 1: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
60 horas
- Las empresas de restauración.
- La industria de panadería y pastelería artesanal.
- Ofertas gastronómicas.
- Nutrición y dietética.
- Economato y bodega.
- Técnicas de evaluación de precios en restauración e industrias de pastelería artesanal y panadería.
ASIGNATURA 2: Pre-elaboración y conservación de alimentos
120 horas
- Equipos de cocina.
- Materias primas.
- Pre-elaboración de productos.
- Conservación.
- Regeneración de productos.
- Seguridad e higiene en las zonas de producción culinaria.
ASIGNATURA 3: Técnicas culinarias
180 horas
- Terminología utilizada en la producción culinaria.
- Técnicas de cocina.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
- Elaboraciones elementales de cocina.
- Decoración y presentación de elaboraciones.
ASIGNATURA 4: Repostería
120 horas
- Masas y pastas básicas.
- Cremas y rellenos.
- Postres.
- Productos elementales de pastelería.
- Técnicas de presentación y decoración.
- El pan.
ASIGNATURA 5: Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente
90 horas
- Equipamiento de sala-comedor.
- Tipos de servicio.
- Servicios tipo buffet, self-service o análogos.
- Elaboraciones ante el comensal.
- Vino y restauración.
- Bebidas no alcohólicas.
ASIGNATURA 6: Elaboraciones y productos culinarios
145 horas
- Análisis de las elaboraciones culinarias.
- Cocinas territoriales.
- Cocina de mercado.
ASIGNATURA 7: Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa o taller
50 horas
- La empresa y su entorno.
- Formas jurídicas de las empresas.
- Gestión de constitución de una empresa.
- Gestión de personal.
- Gestión administrativa.
- Gestión comercial.
- Obligaciones fiscales.
- Proyecto empresarial.
ASIGNATURA 8: Lengua extranjera
65 horas
- Uso de la lengua oral
- Uso de la lengua escrita
- Aspectos socioculturales
ASIGNATURA 9: Formación y Orientación Laboral
35 horas
- Salud laboral
- Legislación y relaciones laborales
- Orientación e inserción socio-laboral
Los distintos tipos de empresas donde puede desarrollar su trabajo el alumno Titulado en Cocina son:
- Restauración comercial.
- Tradicional: incluye aquellos restaurantes en los que se siguen las normas clásicas de servicio a mesa, y que además utilizan productos frescos que normalmente no han sufrido ningún tipo de manipulación antes de ser recibidos. Por ejemplo, restaurantes de lujo, de mercado, de cocina tradicional o internacional. etc.
- Restauración evolutiva: caracterizada por un servicio rápido, por la utilización de productos semielaborados o intermedios y nueva tecnología. Incluye establecimiento como snacks, pizzerías, hamburgueserías, comidas preparadas, etc.
- Bares y cafeterías.
- Restauración colectiva, concentrada básicamente en el servicio de alimentos y bebidas a empresas, colegios, hospitales y medios de transporte «catering...
- Pastelerías.
- Carnicerías, charcuterías, pescaderías, marisquerías, fruterías y verdulerías.
- Tiendas especializadas en comidas preparadas.
- Empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios.
- Industrias agroalimentarias.
- Previsiblemente este técnico se integrará en un equipo de trabajo frecuentemente numeroso, lo que le exigirá un alto sentido de la cooperación con sus compañeros de trabajo. En general, desarrollará su actividad en pequeños, medianos y grandes establecimientos dedicados a la elaboración y/o servicio de alimentos y bebidas, prestaciones que pueden formar parte de una oferta más amplia: alojamientos turísticos y no turísticos, salas de fiesta, establecimientos para juegos de azar o envite, otras instalaciones recreativas o de esparcimiento, etc.
- Asimismo, es una figura idónea para el autoempleo, teniendo posibilidad de crear su propio bar, cafetería o restaurante.
Para estudiar el Curso dispondrás del soporte a Distancia de nuestros tutores especialistas y de un Campus Online desde donde podrás seguir todo el avance del Programa: accede a estudiar el Técnico en Cocina desde cualquier lugar y en cualquier momento
Los puestos de trabajo en los que el Alumno podrá encajar en el mercado laboral podrán ser:
- Esta figura ejercerá su actividad, principalmente, en el área de elaboración de alimentos y bebidas del sector Hotelería y Restauración, aunque también podrá incorporarse al sector de industrias agroalimentarias y establecimientos comerciales de alimentos y bebidas.
El Salario medio que podrías cobrar si trabajaras como Técnico en Cocina podría estar entre los 12.200 y los 18.200 € anuales (aproximadamente). Datos de Salarios: varias empresas del sector
Las Competencias Profesionales asociadas al Curso de Técnico en Cocina serán las siguientes:
- Elaborar platos a partir de la investigación propia, desarrollando la iniciativa y creatividad personal y la capacidad de improvisación.
- Ejecutar el servicio con elegancia y precisión cuando se elabore el plato o la bebida a la vista del cliente, o se colabore en las actividades de servicio.
- Realizar el aprovisionamiento y el control de consumos de alimentos y bebidas con precisión, orden, sentido de la rentabilidad económica y honradez.
- En general el Técnico en Cocina debe realizar todas sus funciones con la máxima atención, pulcritud y destreza, desarrollando plenamente su sentido artístico.
- Administrar y gestionar una pequeña empresa de restauración y comercializar los productos, cumpliendo las obligaciones legales que le afectan.
- Adaptarse a diversos puestos de trabajo dentro de los procesos culinarios y a nuevas situaciones laborales, generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas relacionadas con su profesión.
- Ejecutar un conjunto de acciones de contenido politécnico y polifuncional de forma autónoma en el marco de las técnicas propias de su profesión y bajo métodos establecidos.
Estudiando el Programa formativo que te ofrecemos y finalizándolo te encontrarás capacitado para, entre otras funciones:
Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Si deseas ascender en tu sector profesional, la Formación que proponemos te ayudará a desarrollarte en el Sector Profesional en Hostelería y Turismo
La demanda del mercado de trabajo para el título homologado de Técnico en Cocina es mejor que la de otros perfiles profesionales semejantes. Estas perspectivas se verán apoyadas por unos sueldos superiores al promedio del resto de trabajadores
Trabajando en Cocina el horario de la jornada de trabajo puede variar: en estas posiciones se puede trabajar en jornada completa o sólo media jornada, dependiendo de la empresa y de la posición
- Conseguirás el Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales.
- Tienes la posibilidad de obtener la Titulación privada de carácter Técnico profesional que deseas aunque no se imparta en tu lugar habitual de residencia.
- Puedes estudiar y aprender sin barreras: desde el lugar que quieras y cuando quieras.
- Te entregamos materiales de formación multimedia efectivos y con un grado de calidad didáctica excelente; tienes acceso a un campus online con recursos de excelente calidad.
- Ponemos a tu diposición excelentes tutores con experiencia en formación Online y A Distancia, especializados en cada uno de los cursos que ofrecemos.